Foto © Nadine Kägi
Foto © Nadine Kägi
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Steiner Flughafebeck

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Indirizzo
Airport Center Zürich, Zürich, Svizzera
Anno
2019
Technische Bauleitung
SLP Architektur AG

Steiner Flughafebeck ist eine Traditionsbäckerei, die seit über 90 Jahren erfolgreich eine grosse Stammkundschaft in den elf bestehenden Filialen aufgebaut hat. Am Flughafen Zürich versteht das Unternehmen es seit 1976 mit Ihren Produkten ein breites Publikum zu begeistern. Pfeffermint nahm sich der Aufgabe an, ein zeitgemässes Nutzungs- und Gestaltungskonzept zu entwickeln, um sich auch in Zukunft gegenüber der wachsenden Konkurrenz am Standort Flughafen zu behaupten. Das Verkaufslokal konnte durch ein angepasstes Raumprogramm um eine Verzehrzone zu einem Café ergänzt werden. Die dunkle Farbe im Raum bringt die Natürlichkeit der Backwaren perfekt zur Geltung. Zusammen mit dem Eschenholz, welches sich als Material durch das gesamte Lokal zieht und als raumhohes Regal als kraftvolles Wiedererkennungsmerkmal der Marke fungiert, entsteht eine frische, urbane und gleichzeitig authentische Stimmung, die das Backhandwerk stimmungsvoll zu inszenieren vermag. Danke dem Aufbau eines Popups während der äusserst kurz gehaltenen Umbauzeit, konnte der Verkauf ohne grösseren Umsatzverlust nahtlos fortgesetzt werden. 

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